Smørrebrød

Devo parlarvi della cucina danese.

La maggior parte delle volte mi cucino da solo o mangio a mensa, ma grazie a qualche fine settimana in giro e qualche lettura comincio ad avere le idee chiare.

Quella nel titolo non è una brutta parola ma il più comune piatto danese. In realtà dovrei dire meglio: il più comune modo di servire il cibo in un piatto danese.
Infatti lo smørrebrød viene chiamato spesso sandwich aperto danese (qualcuno lo paragona alle nostre tartine).
E come nel panino italiano ci può essere di tutto, anche lo smørrebrød può essere fatto con tutto.

Punti fermi:
Si serve in un piatto e si mangia con forchetta e coltello
La base è una bella fetta di pane di segale (nero)
L’aspetto estetico della composizione è importante quanto il sapore in bocca (in questo e nel fatto che in genere si serve freddo mi ha ricordato il sushi)

Un paio di foto che mi risparmiano duemila parole le ho trovate su internet, sul sito http://flickr.com/photos/ilmungo/

L’autore, ilmungo, ne concede gentilmente la riproduzione secondo i termini di questa licenza

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Voi direte: “basta chiacchiere, dicci se è buono”

Ma come si fa a rispondere se la cosa può variare ed avere sopra carne, pesce, verdura in tutte le combinazioni?
Quelli che ho mangiato erano buoni ma li avevo scelti con cura 😉 (e li ho pagati una cifra 😦 )

A me sembrano adatti ad uno spuntino (il ricordo del panino…) non ad un pranzo o ad una cena
Poi quasi sempre sono freddi e anche se questo richiama al “kolde bord” (vedi prossimo post) me li rende ancora più spuntini.

Ci vuole il piatto caldo. Ma possibile che qui a questa latitudine non l’abbiano capito?

In alcuni locali pare che il cliente possa prepararseli anche da solo scegliendo tra gli ingredienti a disposizione

Pro:
veloci da servire e mangiare
se ne possono provare molte varietà in una sola volta
anche l’occhio vuole la sua parte

Contro:
un senso di insoddisfazione se devono sostituire il pranzo
un senso di mancanza di affetto se fuori fa freddo ed entri in un locale per scaldarti

p.s.

al gruppo: con questo post ho fatto pure il mio primo esperimento con le licenze creative-commons (vedi sito a destra). Ci pubblichiamo con queste le canzoni dei Susca?